۰۳ بهمن

مواد لازم:
تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۱۵۰ گرم
آرد ۱۳۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۲۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
آب جوش ۱/۲ پیمانه

 

طرز تهیه:
ابتدا مواد رو اندازه گیری کنید و قالب رو آماده کنید.
فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید.
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو ۳ بار الک کنید.
سفیده تخم مرغ ها را از زرده ها جدا کنید. سفیده ها را داخل ظرف تمیزی ریخته پره های همزن هم کاملا تمیز و خشک باشد و سفیده ها رابا همزن بزنید تا از لختگی در بیاید، سپس نیمی از شکر را اضافه کرده و اونقدر هم میزنیم تا کاملا فرم گرفته از ظرف نریزد.
زرده ها را همراه با بقیه شکر و وانیل کمی بزنید سپس آب جوش را کم کم اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه مواد را بزنید تا رنگ آن روشن و کشدار شود.
همزن را کنار گذاشته سفیده تخم مرغ را در ۲ مرحله به زرده ها اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید با این روش فولد کردن میگن این مرحله در کیک اسفنجی اهمیت زیادی دارد و باید بسیار مراقب باشید پف سفیده نخوابد.
در آخر مواد خشک الک شده را کم کم اضافه کرده به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید.
مواد کیک را داخل قالب ریخته در فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
نکته ۱ : مواد را دقیقه اندازه گیری کنید.
نکته ۲: موقع همزدن مواد مراقب باشید پف مواد نخوابد و مواد را به صورت دورانی یعنی از زیر به رو مخلوط کنید.
در صورتیکه تمایل به درست کردن کیک ساده دارید از مقدار پودر کاکائو کم کنید و به آرد اضافه کنید .
این کیک در قالب گرد با قطر ۲۰ تا ۲۳ تهیه می شود .
انتهای قالب را کمی چرب کنید و کاغذ روغنی پهن کنید و مواظب باشید دیواره ها اصلا چرب نشود .
این کیک مناسب خامه کشی ست به دلیل نداشتن روغن نسبت به کیک شیفون بافت خشک تری دارد.

دیدگاه بگذارید