آرد گندم در دو دسته بندی کلی سبوس دار و آرد سفید (قنادی، مادر، یا همه منظوره) تولید می‌شود.

• آرد سبوس دار: در مصارف نانوایی سنتی استفاده می‌شود مثل نان بربری و سنگک
• آرد سفید: تنوع این نوع آرد بیش از ۳۰ مدل است و تفاوت آنها در میزان خلوص آرد تهیه شده از دانه گندم می‌باشد.

موارد استفاده‌ی آرد سفید (نول) طیف بسیار وسیعی می‌باشد و از انواع کیک و شیرینی تا پیتزا و نان‌های فانتزی را دربر می‌گیرد. مرغوب‌ترین نوع آرد سفید، آرد قنادی نول می‌باشد و با کیفیت‌ترین آن؛ آرد نول گنبد و دارای قدمت چندین ساله، اولین کارخانه‌ی تولید آرد ایران است.آرد سفید تولیدی این کارخانه با استفاده از تکنولوژی پیشرفته و به روز فوق تصفیه تولید میشود. آرد چهار صفر (به عبارت دیگر 0000) شناخته ترین نوع آرد و نام دیگر آرد نول است؛ این نوع آرد خالص‌تر از تکنولوژی قدیمی آن یعنی سه صفر (000) می‌باشد.